Mermelada de Ají Amarillo Morrón — Doña Jatis
Dulce, picante y artesanal. Directo de Palmilla, Linares
Una mermelada que rompe las reglas.
Nuestra Mermelada de Ají Amarillo Morrón nace de una idea simple: rescatar el ají chileno y llevarlo a la mesa de una forma inesperada. Dulce, levemente picante y con un fondo cálido de canela, es la combinación perfecta entre la tradición ajicera de Palmilla y la cocina gourmet contemporánea.
El ají amarillo morrón aporta un picor suave y un aroma frutal único, que se equilibra con la dulzura justa para realzar — sin tapar — el sabor de los platos que acompaña.
¿Cómo disfrutarla?
De Palmilla a tu mesa 🏠
Doña Jatis es parte de una tradición que se cocina a fuego lento desde hace generaciones. En mayo de 2025, la "Tradición campesina de ahumado de ají en zarandas en Palmilla" fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de Chile — un reconocimiento que honra a las ~50 familias que mantienen viva esta técnica única en el país. Cada frasco que llega a tu casa lleva esa historia adentro.
Hecho a mano. Sabor natural. Sin atajos.
